Cucine professionali per mense
Per raggiungere i massimi livelli di efficienza, la cucina di una mensa deve essere sviluppata seguendo il concetto della marcia avanti, come avviene anche per le cucine professionali dei ristoranti.
Lestogroup progetta e realizza cucine per mense con attrezzature di qualità, seguendo con rigore il flusso operativo richiesto dall’organizzazione di questa tipologia di attività ristorativa. Studiamo ogni progetto in modo da limitare il più possibile le contaminazioni da un’operazione all’altra, tra la ricezione delle materie prime fino all’offerta del piatto al cliente, garantendo così spazi operativi distinti e ben separati e percorsi organizzati ed efficienti.