Parliamo di conservazione!
La conservazione dei cibi è un pilastro fondamentale nel mondo della ristorazione, molto spesso sottovalutato.
Cottura sottovuoto professionale: cos’è, come funziona e quali sono i vantaggi per un ristorante
Il sottovuoto è una tecnica di cottura e di conservazione, molto utile in cucina e nella distribuzione moderna, che prevede l’utilizzo di basse temperature per cuocere gli alimenti e conservarli a lungo, mantenendone il sapore originale.
Come puoi rendere più efficiente il tuo ristorante?
Ci sono diversi modi per rendere il nostro ristorante (o qualsiasi attività che trasformi il cibo) più efficiente e produttivo: dalla gestione del personale all'organizzazione delle risorse e attrezzature.